La elaboración de este elixir puede representar un proceso industrializado o bien, toda una odisea que realce no solo los sabores propios del mismo, sino también de los alimentos con los que lo acompañamos.
El cuidado de los detalles, el buscar a los proveedores correctos y hacer un proceso de elaboración lejos de lo habitual, son de las características que ha llevado a Sensavir Cervecería a ser un productor que se desmarca de las reglas comunes.
Nacida apenas hace un par de años, esta compañía se fundó bajo el concepto de producir un producto que pueda disfrutarse solo o bien, bajo el acompañamiento de algún alimento en particular.
Ángel Carrera, director general de Sensavir Cervecería, señaló que su acercamiento con la gastronomía fue el punto de inflexión para ir más allá en la elaboración de la cerveza. “Me gusta disfrutar buenos alimentos, la compañía y los amigos. De aquí tomé el concepto de que una cerveza cae bien, siempre que sea acompañada. No solo es el tomar por tomar”.
Con esta sentencia, es de esperar que el proceso de elaboración cambie en cierta forma. Se busca que los insumos sean de la mejor calidad, que se dé un seguimiento puntual a cada paso y sobre todo, que cuente con un protocolo riguroso que permita que cada cerveza producida goce de ese toque diferenciador.
De igual forma, se ha cuidado de manera específica las mezclas de ingredientes que no solo otorguen un sabor inigualable, sino que aporten y realcen el sabor de los alimentos que se están consumiendo.
Prueba de ello son Sensitiva Session, Saboria Tropical y Senso Lager, tres ejemplares que la cervecería tiene en su haber y que se promueven a través de diferentes plataformas digitales.
Y es que para llegar a estos tres momentos, Ángel y todo un equipo de profesionales cerveceros buscaron la mezcla adecuada de ingredientes que permitieran explotar todo el potencial de una Hazy Session Ipa, una Tropical Stout y una American Light Lager respectivamente.
“El primer lote que se hizo fue de estilo tropical stout, inspirado en la llegada de los ingleses al Caribe, los cuales usaron ingredientes locales como la caña de azúcar, frutas, entre otros. Con un conocimiento más avanzado, realizamos un segundo lote pero bajo el concepto de Session IPA, turbia con unas notas florales un poco cítricas y con algo de trigo, refrescante, fácil de beber. Nuestra última creación es una American Lager con bajo contenido de alcohol pero que evoca a los mejores ejemplares de este estilo y que son apreciados por diferentes paladares en todo el mundo”, destacó Carrera.
A decir de su director, Sensavir Cervecería tiene cubiertas ciertas temporalidades con estas tres cervezas, pero actualmente se encuentran trabajando en ampliar precisamente ese abanico de productos, manteniendo siempre los pilares de la compañía.
De hecho, señala que se tiene en la mira nuevos estilos y mezclas novedosas, sin llegar a cosas demasiado excéntricas. Todo debe ser bajo ese concepto de resaltar los sabores y por ello, la creación de nuevos productos no es algo que se tomen a la ligera.
De ahí que la compañía establece pasos concretos no solo en temas de producción, sino también en toda una estrategia de negocio que permita satisfacer las demandas de cada uno de los clientes.
“Me gustan mucho las cervezas stout y las porters. Al ser un amante de la gastronomía, hice las mezclas que consideré pertinentes para lanzar un producto que pueda satisfacer paladares exigentes. Soy aficionado realmente a ese estilo y creo que eso marca un poco la diferencia para hacer cervezas con diferenciadores notables”, finalizó el directivo.
Si bien el sector cervecero a nivel artesanal ha crecido, la compañía es fiel creyente que la elaboración de esta bebida alcohólica -la más consumida a nivel mundial- debe servir a los paladares como una mancuerna perfecta, de ahí que Sensavir Cervecería se coloque dentro del gusto de los clientes por ir un poco más allá.
El resultado de todo este trabajo se vio reflejado en la pasada Competencia Copa Baja 2022, evento en el que la cervecería ganó medalla de Bronce con Senso Lager (American Light Lager).
Sensavir Cervecería tiene presencia en las ciudades de: Cuernavaca y Ciudad de México, en línea con entrega a todo el país a través de su pagina web, en el portal de cervexxa, behoppy y estación malta.
Air Canada anunció la expansión estratégica de su red internacional con la incorporación de nuevos vuelos sin escalas desde su centro de operaciones en el Aeropuerto Internacional de Vancouver (YVR) a Dubai. La nueva ruta operará cuatro veces por semana a partir del 28 de octubre de 2023 a bordo de la emblemática flota Dreamliner de Air Canada. Los nuevos vuelos Vancouver-Dubai complementarán el servicio diario de Air Canada entre Toronto y Dubai, ampliando su presencia en los mercados internacionales de rápido crecimiento.
«Nos complace enormemente añadir el único servicio sin escalas que une Vancouver y Dubai, dos destinos mundiales emblemáticos y vibrantes. Dubai es uno de los principales destinos del mundo, famoso por sus extraordinarios monumentos, su rica cultura y su entretenimiento. Vancouver es un destino cosmopolita de primer orden, y esta nueva ruta ofrece más facilidades a los visitantes de todo el mundo que quieran disfrutar de la espectacular belleza natural de la Columbia Británica, de una amplia gama de actividades al aire libre y de emocionantes aventuras. En cooperación con nuestro socio de código compartido y viajero frecuente Emirates, nuestros vuelos Vancouver-Dubai conectarán con multitud de destinos en Oriente Medio, el subcontinente indio y África Oriental en Dubai, proporcionando a los clientes opciones y comodidad en sus viajes de negocios o para visitar a amigos y familiares», dijo Mark Galardo, vicepresidente Senior de Planificación de Red y Gestión de Ingresos de Air Canada.
«La incorporación de este nuevo enlace de transporte desde Dubai permitirá a los visitantes disfrutar con mayor facilidad y eficacia de todo lo que ofrece la Columbia Británica», declaró Rob Fleming, ministro de Transporte e Infraestructuras de la Columbia Británica. «Desde la vitalidad de nuestras ciudades mundialmente reconocidas hasta el esplendor de la Columbia Británica Super Natural, el nuevo servicio de Air Canada aporta conexiones globales añadidas, que beneficiarán directamente a la gente de toda nuestra provincia».
«Estamos encantados de que Air Canada introduzca un nuevo servicio a Dubai desde YVR. El servicio directo a Dubai, con una cómoda conexión con el sur de la India y otros destinos clave de Oriente Medio, ofrecerá nuevas oportunidades de viaje, educación y acceso a los mercados mundiales que ayudarán a satisfacer las necesidades de nuestra comunidad y de la economía que la sustenta. Me gustaría dar las gracias a Air Canada por su continuo compromiso con YVR y su apoyo a la conexión de B.C. con el mundo», Tamara Vrooman, presidenta y consejera delegada de la Autoridad Aeroportuaria de Vancouver.
«El transporte aéreo directo es la línea de vida de los negocios modernos, permitiendo a los empresarios conectar con clientes, socios y oportunidades en todo el mundo con rapidez y eficiencia. Conectar directamente Vancouver con más destinos nos acerca, impulsa la innovación y fomenta el crecimiento en nuestro mundo interconectado. Por ello, la inversión de Air Canada en esta nueva ruta sin duda contribuirá positivamente a nuestra región», declaró Bridgitte Anderson, presidenta y directora general del Greater Vancouver Board of Trade.
«Con esta nueva ruta, Colombia Británica estará conectada a un mercado importante que sólo puede beneficiar a la economía de visitantes de la provincia, teniendo en cuenta que los EAU ocupan el quinto lugar en el mundo en términos de gasto en viajes y turismo según la OMT. Felicitamos a Air Canada por la confianza que está demostrando a nuestra provincia», declaró Walt Judas, Presidente y Consejero Delegado de la Asociación de la Industria Turística de Colombia Británica.
Servicios internacionales de Air Canada
Los servicios internacionales a bordo de Air Canada presentan algunos de los mejores talentos culinarios de Canadá a través del panel de célebres chefs de Air Canada, compuesto por los galardonados chefs David Hawksworth y Vikram Vij, de Vancouver, y los renombrados chefs Antonio Park y Jérôme Ferrer, de Montreal. El viaje culinario se complementa con una selección de los mejores vinos, elegidos por la prestigiosa sumiller canadiense Véronique Rivest.
Los clientes tienen la oportunidad de acumular y canjear puntos a través de Aeroplan, el principal programa de fidelidad de Canadá, cuando viajan con Air Canada, y los clientes que cumplan los requisitos tienen acceso a facturación prioritaria, Maple Leaf Lounges, embarque prioritario y otros beneficios, incluida la exclusiva Signature Suite de Air Canada en YVR.
Los vuelos entre Vancouver y Dubai se operarán con aviones Boeing 787 Dreamliner que ofrecen tres cabinas de servicio para que los clientes elijan, incluyendo Signature Class con asientos reclinables, Premium Economy y Economy Class. Los asientos ya están a la venta en aircanada.com, a través de la aplicación de Air Canada, los centros de contacto de Air Canada y las agencias de viajes.
También se han creado vuelos para conectar cómodamente con destinos en Alberta, Columbia Británica y el oeste de EE.UU. a través del centro de conexiones de Air Canada en YVR.
| Vuelo | alidas | Llegadas | Días a la semana | Hora de salida | Hora de llegada | Inicio de actividades |
| AC78 | YVR (Vancouver) |
DXB (Dubai) |
Lunes, martes, jueves y sábado | 20:50 | 23:50 (+1 día) |
Oct. 28, 2023 |
| AC79 | DXB (Dubai) |
YVR (Vancouver) |
Lunes, miércoles, jueves y sábado | 02:00 | 05:55 | Oct. 30, 2023 |
.¿Viaja al extranjero?
Visite Travel Ready Hub de Air Canada para conocer los requisitos de entrada más recientes. Los clientes son responsables de asegurarse de que cumplen todos los requisitos gubernamentales de entrada, incluyendo la posesión de los documentos de viaje correctos, visados, cualquier certificado de salud requerido y todos los demás requisitos de elegibilidad para cualquier vuelo que compren. Los requisitos gubernamentales pueden cambiar con poca antelación.
El desarrollar un producto honesto y con un sentido de gusto completamente refinado, llevó a Sensavir a llevar a empujar sus límites mucho más allá.
Desde hace tiempo, Sensavir ha trabajado en hacerse de un nombre dentro de la industria cervecera artesanal. A través de productos enfocados a enaltecer los sentidos de quienes los consumen, la empresa ha logrado hacerse de un reconocimiento dentro de este duro nicho de negocio.
Y es que en este 2023, SENSAVIR Bavarissima fue reconocida con el primer lugar dentro de la categoría “Alta Graduación”, dejando en claro la calidad que aporta este nuevo producto.
Ganar este certamen no es sencillo. A lo largo de 12 años, dicha copa ha reunido a jueces certificados y cerveceros experimentados, por lo que el triunfo deja a esta fábrica con el animo de seguir experimentando y sobre todo, de hacer mezclas inteligentes y con alto sentido de los antecedentes de determinado estilo de cerveza.
Ángel Carrera, director general de Sensavir Cervecería, habló sobre este gran acierto para su compañía. “Fue un logro total hacer este estilo. Me apegué a cómo poder maridar este estilo de cerveza y los elementos antiguos que la componen, además de que la tecnología que tenemos ahora nos ayudó a concebir este producto de alta calidad”.
El proceso no solo implicó el estudio de cada uno de los componentes de este peculiar estilo de bebida, sino que había que ir al origen de esta.
Este tipo de cerveza viene del siglo XIV, el cual era elaborado por los monjes alemanes de San Francisco de Paula y quienes lo conocían como el “Pan Líquido”, ya que en sus orígenes era más dulce y con menos grados de alcohol. Al pasar de los años, esta situación fue tornándose a la inversa, ya que “ahora contiene más grados de alcohol y ha perdido ese dulzor de origen”, destacó Carrera.
Amante de estos estilos de cerveza, el directivo señala que la decisión para desarrollar un producto con estas características implicó la poca oferta en nuestro país y la que existe, es muy industrializada y sólo se vende por un periodo corto del tiempo al año, generalmente durante el ultimo trimestre.
De ahí que sus creadores comenzaron a buscar una mezcla que los llevara más allá de una simple Bock y con un mayor grado de alcohol, así como de un mayor cuerpo y mayor cantidad de malta.
Asimismo, el proceso tuvo un reto mayor a partir de que, al contar con levadura lager, el proceso de fermentación se tornó mucho más lento. De ahí que la combinación con una baja temperatura derivó en una cerveza compleja pero fácil de beber y que además, estará disponible todo el año.
Al ser una lager oscura, es “muy maltosa” con bajo sabor a lúpulo, pero con algunas notas tostadas, por lo que el resultado es una cerveza fuerte y con un carácter que es imposible pasar desapercibido.
“Hicimos varias pruebas antes de sacar esta doppel y el resultado fue más de lo esperado. Estábamos estudiando otros estilos para poder lanzarlos pero al final, se dieron las condiciones para tener este estilo más arriesgado pero contundente. Esos estilos que quedaron pendientes posiblemente los lancemos para finales del 2023 o bien, para inicios de 2024”, confirmó el director de Sensavir.
Actualmente, la compañía cuenta con productos como Hazy Session Ipa, una Tropical Stout y una American Light Lager, los cuales han sido reconocidos por diversas instancias cerveceras. De hecho, esta última consiguió medalla de Bronce Copa Baja 2022, logrando un nuevo hito con el reciente galardón ya mencionado.
Si bien la presencia de Sensavir tiene un predominio notable en Ciudad de México y Cuernavaca, la venta de sus productos está disponibles a través de página web, en el portal de cervexxa, behoppy y Estación Malta.
Acerca de la empresa:
Sensavir Cervecería es una cervecería mexicana que desde 2021 elabora cerveza y comparte la experiencia que expresan el disfrute y el buen vivir. Al hacerlo, crea un vínculo de empatía por la empresa entre colaboradores, consumidores, socios y clientes.
Tras su lanzamiento oficial en México, OPPO Find N2 Flip finalmente está disponible en el país. Con este lanzamiento, OPPO, la innovadora marca global de tecnología, brindará a los usuarios las mejores innovaciones en un teléfono flip para conquistar el mercado de dispositivos de gama alta.
“Estamos orgullosos de traer el OPPO Find N2 Flip. Escuchamos a los usuarios y nos alegra darles todo lo que están buscando en un smartphone flip: la pantalla externa más amplia, un pliegue invisible en pantalla, la batería más grande y la tecnología de carga más veloz en dispositivos de esta categoría”, dijo Eduardo Morones, director general de OPPO México.
OPPO Find N2 Flip ya está disponible en los CAC de Telcel en el elegante color Negro Astral y el atractivo Lila Cósmico con un precio sugerido de $24,999.00 MXN.
Da un vistazo a OPPO Find N2 Flip, y descubre sus últimas innovaciones en el sitio oficial del smartphone flip flagship de OPPO.
Este mes de abril, mes de todos los niños de México, Benedetti´s Pizza trae para ti y tu familia los deliciosos palitos de pan recién horneados hechos con ajo y queso parmesano, ¡una delicia que no te querrás perder!La cadena mexicana de pizzerías más grande del país está siempre creando nuevas recetas para compartir en familia y en esta ocasión, trae el perfecto complemento para tu pizza, que podrás encontrar en cualquiera de sus más de 100 sucursales y en su página web www.benedettis.com
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Restaurante de comida rápida, elaboramos pizza de calidad, entregamos pizza a domicilio.
www.benedettis.com
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. “En Benedetti´s Pizza queremos consentir a los niños, y por supuesto a sus familias, todo el mes de abril con unos ricos y crujientes palitos de pan que puedan acompañar con su pizza favorita”, dijo el director general de Benedetti´s Pizza, Mario Alberto Briceño Martínez. Elige los ingredientes de tu pizza, el tipo de pan que más te guste, el borde tradicional o cualquiera de las opciones que Benedetti´s tiene para ti, como la orilla con queso habanero o queso chipotle y no te olvides de incluir los deliciosos palitos de pan, que a tu familia le van a encantar. ¡Agrégalos a tu orden!No lo pienses más y empieza a disfrutar, como niño, de las delicias que Benedetti´s te ofrece hoy y siempre, desde hace más de 40 años con los mejores ingredientes y las recetas más exquisitas.
Chihuahua sigue reportando resultados positivos en el ámbito turístico y prueba de ello es la presentación de una edición más del festival gastronómico más importante de Chihuahua: CUULINARIA, Festival Gastronómico 2023, que contará con la participación de importantes personalidades del medio gastronómico del estado, así como de países invitados.
Ante medios de comunicación reunidos en el Pabellón ¡Ah, Chihuahua!, la Dirección de Desarrollo Económico y Competitividad del H. Ayuntamiento de Chihuahua encabezada por el Lic. José Jesís Jordán Orozco, brindó pormenores de los esfuerzos y estrategias que se plantean realizar para fomentar el arribo de visitantes a Chihuahua por temas gastronómicos durante la 47ª edición del Tianguis Turístico en Ciudad de México.
Al respecto, el Lic José Jordán Orozco, compartió que en la pasada edición del Festival CUULINARIA, realizada el pasado mes de noviembre, se tuvo la asistencia de más de 22 mil personas, lo que generó una derrama económica de 25 millones de pesos.
También destacó que este evento invita a las familias a un sinfín de actividades relacionadas a la gastronomía como son pláticas, degustaciones, información de interés relacionada a variadas propuestas gastronómicas, cerveza, vino y sotol de la región, así como música en vivo; que, en conjunto, brindaron una gran experiencia a los visitantes.
Por otra parte, comentó que el destino continúa creciendo en cuanto a su oferta gastronómica, logrando fusionar los sabores tradicionales de las tres culturas: la rarámuri, menonita y mestiza, con propuestas vanguardistas de aquellos que están apostando por la ciudad como un destino para el buen comer.
Por lo que esta nueva edición espera superar expectativas el próximo fin de semana del 4 y 5 noviembre 2023 de 1 a 11 PM el primer día y de 1 a 8 PM el segundo día en el Parque El Reliz.
En cuanto a indicadores se estima la asistencia de 24 mil personas con una derrama económica proyectada en 30 millones de pesos (MDP).
En cuanto al directorio de expositores se espera superar los 100 expositores enlistando restaurantes, productos regionales, cerveceros artesanales, vitivinicultores, repostería y postres, cocina cultural, cocina internacional, sotoleros, sector académico con carrera de gastronomía, ciudades y países invitados.
La temática volverá a evocar el día de muertos con actividades para toda la familia. En la agenda se contemplan, experiencias CUUlinarias como ponencias, degustaciones, catas y talleres. La música en vivo inundará los pabellones de vino, cocina menonita, cocina rarámuri, cocina vaquera y el pabellón internacional con más de 10 países invitados. La familia podrá integrarse en la zona de juegos o bien, apreciar las exhibiciones de tallado de frutas y esculturas de hielo y animar a los participantes de los concursos de platillos. Los sibaritas tendrán un espacio para las experiencias V.I.P.
Así se presentó la cuarta edición de CUULINARIA Festival del Buen Comer que ya se postula como el evento gastronómico estatal mejor posicionado y que busca apuntalar su proyección a nivel nacional y colocarse en el calendario de eventos gastronómicos más importantes del país.
CUULINARIA, Festival del Buen Comer.