Pastel azteca

Pastel azteca de pierna adobada – La jugosa solución para Navidad y Año Nuevo con tu favorito de siempre Consomate®

Ingredientes:

  • 3 chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente.
  • 3 chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente.
  • 2 chiles chipotle adobados.
  • 2 tazas de agua.
  • 2 jitomates.
  • 1 cubo de concentrado de tomate con pollo Consomate®.
  • ½ cucharadita de sal con cebolla en polvo.
  • 12 tortillas de maíz pasadas por aceite caliente.
  • 125 g de tocino frito y picado.
  • 500 gramos de pierna de cerdo, horneada y deshebrada.
  • 100 g de queso tipo manchego, rallado.
  • 1 envase pequeño de Media Crema Nestlé® refrigerada (190 g).

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Para la salsa, licuar los chiles con el agua, los jitomates, un cubo de concentrado de tomate con pollo Consomate® y la sal con cebolla. Calentar hasta que espese ligeramente.
  3. En un refractario colocar 4 tortillas y agregarles un poco de pierna, tocino, salsa y queso; repetir hasta terminar con todos los ingredientes.
  4. Con mucho cuidado, hornear igualmente a 180 °C durante 15 minutos o hasta que el queso gratine.
  5. Finalmente, decorar con Media Crema Nestlé® al gusto y servir.

Tip culinario: Si buscas una alternativa a la carne de cerdo, puedes usar pollo deshebrado en su lugar.