CLERICOT DE JAMAICA Y CANELA

Vino Rosado Valle Redondo California

6 porciones – 1.8 lt 

Chef Ramón A. Torres

Ingredientes

• 100 gr (1 taza) de fresas, cortadas en cubos (1 cm)
• 100 gr (½) de manzana verde, cortada en cubos pequeños (1 cm)
• 100 gr (1 taza) de frambuesas enteras
• 1 raja de canela (5 cm)
• 1 lt (4 tazas) de Vino Rosado Valle Redondo California
• 100 ml (½ taza) de concentrado de jamaica
• 200 ml (¾ de taza) de jarabe natural
• 300 ml (1¼ tazas) de agua mineral
• 200 ml (¾ de taza) de refresco de toronja
• c/s de cubos de hielo
• 6 ramitas de menta fresca

Procedimiento

Marinar las frutas con la raja de canela en ½ litro del Vino Rosado Valle Redondo California en un recipiente hondo. Refrigerar durante 30 minutos, reservar.

Colocar el concentrado de jamaica con el resto del vino, el jarabe, el agua mineral y el refresco de toronja en una jarra de vidrio, mezclar ligeramente para no eliminar el gas. Incorporar la combinación de frutas sin la canela.

Servir frío en copas de vino tinto con dos cubos de hielo y decorar con una ramita de menta.

Sugerencia de maridaje

Este coctel es ideal para acompañar pastelillos a base de chocolate y frutos secos.