Mini sopes de picadillo con salsa de guacamole

Ingredientes

• 125 g o ½ lata de ensalada de verduras La Costeña®
• 75 ml o 5 cdas de aceite
• 30 g o 2 cdas de cebolla blanca picada
• 200 g o 1 taza de carne molida de res
• 170 g o ¾ de taza de puré de tomate condimentado La Costeña®
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 7 mini sopes de maíz
• 35 g o 7 cdas de lechuga fileteada
• 80 ml o 1/3 taza salsa de guacamole La Costeña®
• 21 g o 7 cdtas de queso fresco desmoronado

Modo de preparación:

1.- Drenar la lata de ensalada de verduras.

2.- Calentar en un sartén 2 cdas de aceite, agregar la cebolla picada y acitronar. Añadir la carne molida y freír por 2 minutos.

3.- Verter el puré de tomate, sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la ensalada de verduras y terminar de integrar, reservar.

4.- En un sartén calentar 3 cdas de aceite y freír los mini sopes. Colocar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 

5.- Llenar los sopes con el picadillo y terminar con la lechuga, la salsa de guacamole y el queso fresco desmoronado.