Ceviche de manzana– 4 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

• 3 limones chicos, su jugo
• 1 taza de puré de tomate
• 2 cdas. de salsa de soya
• 1 cda. de salsa tabasco
• sal y pimienta
• 3 cdas. de cebolla morada, finamente picada
• 2 manzanas de Washington de la variedad Red Delicious o Gala, cortadas en cubos
• 2 tazas de jícamas, cortadas en cubos
• 1 taza de pepino, sin semillas y cortado en cubos
• 150 g de champiñones, rebanados
• ½ taza de cilantro, finamente picado

Procedimiento:

Combinar el jugo de limón, el puré de tomate, la salsa de soya y la salsa tabasco en un tazón. Incorporar la cebolla, la manzana, la jícama, el pepino y los champiñones, mezclar hasta integrar los ingredientes. Rectificar la sazón, agregar el cilantro, revolver un poco más y refrigerar durante 10 minutos.

Servir el ceviche y acompañar con galletas saladas o tostadas.

Fuente: Manzanas Washington México